26 février 2007

Pizza mexicaine

Il fut un temps, lointain, où il nous arrivait de temps en temps, d’acheter des pizza surgelées. Le genre de pizza très bien garni sur la photo de la boite, mais qui, en réalité, ne sont garni que de quelques bouts de jambon qui se battent en duel et que quelques minuscules filaments de fromage… Il y en avait toutefois une dont nous avions aimé le goût, malgré la pauvreté de sa garniture. J’ai tenté de refaire la même mais en mieux. C’est plutôt réussis et même très bon, sauf la viande un peu trop... [Lire la suite]
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22 février 2007

Notre St Valentin

Avec un peu de retard voici notre petit menu de la St Valentin. Il n’y a rien de fait maison car je travaillais ce jour là et que nous aurions du rentrer tard car nous avions prévu d’aller au cinéma en sortant du boulot. Finalement nous sommes rentré plutôt que prévu car « nous » nous sommes trompé d’heure pour la séance… hein chéri …;) J’avais prévu des petits plats de la Comtesse du Barry. En entrée, soufflé de foie gras au sauternes (que j’ai oublié de photographier). Délicieux comme d’habitude.... [Lire la suite]
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18 février 2007

un winston brioché pour le kk 17

Pour le 17ème édition du kkvkvk Fidji propose  de réalisé un façonnage ou un pain surprise. Ca me semblait un peu compliqué, d'autant plus que c'est Julien le spécialiste maison du pain, mais je me suis décidé ce matin à tenter un essai. J'ai donc réalisé un Monsieur Winston Croquette.. en espérant que la version brioche sera plus sage que la version originale ^^. Pâte réalisé avec la farinr Brioche Fermier de Soezie: 500g de farin 4g de levure 40g de beurre 25 cl d'eau Programme 1h30 en MAP En... [Lire la suite]
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15 février 2007

Le pain oublié

Comme bien souvent en rentrant le soir, Juju-chérichou, a mit en route la MAP pour préparer le pain du petit déjeuner du lendemain. Un pain brioché avec la farine de la marque Soezie. Or après le pétrissage dans la MAP, une première levée en MAP également, il l’a tout simplement oublié sur la table après l’avoir façonné et laissé reposé pour une 2ème levée… Au petit matin nous attendait un pain énooooooorme, et bien sure immangeable en l’état, heureusement que Monsieur Winston Croquette,... [Lire la suite]
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13 février 2007

« Soupe » de lentilles

C’est une recette très largement inspirée d’un récent « fémina » mais je ne sais pas si on peut appeler ça une soupe étant donner que ce n’est pas mixé. Quoi qu’il en soit ce n’est pas mauvais du tout, je mets donc la recette et en plus c'est très sain. La prochaine fois je tenterais peut être mixé pour changer. Bol encore fumant Pour 2 personnes. 100 g de lentilles ¾ de litre de bouillon 100g de hadock 1 petite carotte 1 grand verre de lait (pas comme dans les kinder... [Lire la suite]
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09 février 2007

Tartelettes aux pommes et au caramel au beurre sallé.

Apres mon premier essai concluant avec mes cercles à tartelettes, j’ai voulu recommencer rapidement. Pour mon premier caramel au beurre salé j’ai choisi une valeur sure : celui de Pascal Weeks dont vous trouverez la recette ici. Il est vraiment délicieux, difficile de ne pas lécher la cuillère… J’ai réalisé la même pâte que pour mes premières tartelettes. Pour les pommes j’ai utilisé des boskoops, j’aime beaucoup le petit goût acidulé qu’elles ont. Je les ai pellée puis couper en cubes... [Lire la suite]
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07 février 2007

Poulet aux pruneaux et aux amandes

Ca devait être un poulet aux abricots mais quand j’ai vu les 5 abricots secs qui se battaient en duel dans le placard j’ai plutôt opté pour des pruneaux. Pour 4 personnes. 4 cuisses de poulet. 3 poignés de pruneaux (et oui la poignées est une nouvelle unité de mesure, bien pratique pour moi qui ne pèse pas souvent ^^, en sachant que mes mains ne sont pas bien grandes ;)) 2 poignées d’amandes mondées 2 cuillères a soupe de poudre d’amande (j’achète des amande que je hache,... [Lire la suite]
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04 février 2007

Tofu façon jambon de Noël

En rangeant un peu les placards de la cuisine j’ai retrouvé une boite de Tofu. J’ai décidé de le faire mariner dans le même mélange que celui qui avait servir pour mon jambon de Noël : -moutarde au cidre -jus d’orange -graine de moutarde -miel d’oranger La seule chose que je n’ai pas mise c’est le rhum… je ne voyais vraiment pas ça avec le tofu. J’ai laissé mariner une journée et je l’ai juste poêlé et accompagné de boulgour et de champignons farcis au... [Lire la suite]
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02 février 2007

Tartelettes à l’orange sanguine, meringuées au pavot

Pour la 9ème édition de A vos casseroles organisé par Ô Délices ce sont les Oranges et les Petites Graines qui sont à l’honneur. Pour ma part j’ai choisi de réaliser des tartelettes à l’orange sanguine meringuées au pavot. J’ai ainsi pu essayer pour la première fois les cercles à tartelettes que mon chéri-chou m’a offert : waouuuu c’est vraiment pratique et je trouve le résultat beaucoup plus joli qu’avec des moules « classiques ». Donc voici ma petite recette pour 8 tartelettes... [Lire la suite]
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