19 mars 2007
Magret de canard, sauce framboise/miel et balsamique.(6,5points)
Et super salade en bonus, pour les repas de midi au boulot ;)
Depuis quelques jours nos repas du soir étaient sous le signe de la soupe de potiron et ceux du midi de petites salades. Et quand même je trouvais que cela manquait un peu de protéines, j’avais follement envie de magret de canard !
C’est un plat rapide à préparer, parfait pour le soir quand on ne rentre pas très tôt et léger en points WW.
Pour 2 :
1 magret
Un petit bol de brisure de framboise (Mr P…. ;))
1 cas de miel
2 cac de vinaigre balsamique
1cas de sauce soja.
Tout d’abord le dilemme : mon magret je le cuit avec la peau ou pas ? J’ai vu sur d’autres recettes WW que certaines l’enlèvent. Quel malheur moi qui adore la peau supère grillée… enfin bon je me résigne et je déshabille mon magret.
Je le coupe en 2 et je le fait cuire sans matière grasse, sur une feuille de cuisson, et là oh miracle ! Ça cuit et ça dore parfaitement ! Ouf^^.
En même temps je prépare la sauce dans une petite casserole : je fait chauffer le vinaigre, puis j’ajoute le miel, puis la sauce soja puis les framboises. J’ai laissé cuire une dizaine de minutes, le temps de préparer un peu de semoule.
Résultat ? Délicieux et tout ça pour….6,5 points et sans avoir l’impression de faire un régime tristounet.
(Pour compter 6,5 point : 130g de magret + 1/3 de la sauce + 4cas de semoule « nature »)
Il est vrai que la sauce est un peu acidulée, mais nous nous aimons ça, on peut sans hésiter, pour ceux qui n’ont pas à faire « attention » rajouter 1 ou 2 cas de miel.
Pour la salade « bonus », il s’agit de la salade au menu de midi :
100g de torsettes cuites (2 points), 2 petites tranches de saumon (2,5 points), 1 demie pomme verte (0), du céleri râpé (0), 1cac de fromage blanc à 20% (je compte 0,5), jus de citron.
Et voila une délicieuse salade à 5 points, avec laquelle on n’a pas faim dans l’après midi.
16 mars 2007
Pains au lait... avec supplément de chocolat
Mon petit chéri tournait autour de ce livre chaque fois que nous étions au rayon livres de cuisine des librairies. Bien que nous ne manquions pas de livre de cuisine, j’ai fini par lui acheter comme petit cadeau ;)
Comme premier test il a fait des petits pains au lait. Je me suis empressé de lui suggérer « innocemment » d’ajouter des barres de chocolat ;)
Pour 12 petits pains de 50g
350 g de farine T65
20cl de lait
entierécrémé2 cac de sucre
8 g de sel fin
10 g de levure de boulanger fraîche
30 g de beurre ramolli
Bonus « maison » 2 barres de chocolats spéciales petits pains dans chaque petit pain.
Mettre les ingrédients dans la MAP pour un pétrissage et une première levée.
Diviser la pâte en 12.
Façonner les petits pains en ajoutant les barres de chocolat.
Laisser lever une nouvelle fois environ 45 min.
Préchauffer le four à 203°C.
Avec un pinceau, badigeonner les petits pains avec du lait.
Laisser cuire 15 min à four chaud.
Très bonne recette, on refera ;)
14 mars 2007
Légumes farcis tout légers. (4,5 points WW)
Et bien oui tout légers parce que mon jean cri « au secours ». Courgette pour moi et poivron pour Chérichou.
Pour 4 personnes
1 gros poivron.
2 courgettes rondes.
2 steaks hachés à 5% de MG.
100g de viande de veau hachée.
Sel, poivre, piment, persil…herbes et épice diverses selon les goûts.
Bonus pour Chérichou un peu de fromage râpé… parce que malgré les quantités phénoménales qu’il mange et grignote son jean ne lui dit jamais rien… ce n’est pas juste ;).
Accompagnement : riz, bouillon
Faire préchauffer le four à 180°C
Couper en petits morceaux la chaire de courgette ainsi récupérée.
Mélanger les viandes, la chaire de courgette et assaisonner.
Farcir les courgettes et poivrons coupés en deux de ce mélange. Ajouter le fromage râpé « bonus » au dessus de la farce ;)
Dans le fond d’un plat allant au four verser le riz, puis couvrir de bouillon (pour moi : eau+ « cube or »), poser dessus les légumes farcis. Attention le bouillon doit se trouver au niveau du riz et non remplir le plat !
Laisser cuir environ 45 min, jusqu'à ce que le riz soit cuit, si nécessaire rajouter du bouillon en cours de cuisson.
Cela change de la farce porc/veau, c’est moins gras. Pas besoin de lier avec la farce avec de l’œuf ou quoi que ce soit c’est très bien comme ça.
Si on compte par personne 1 légume farci + 4 cas de riz cela donne un total de 4,5 points WW. L’on pourrait même compter la cac de fromage râpé dans les 3 aliments bonus à 0 point par jour.
12 mars 2007
Biscuits moelleux au potiron et au chocolat
Maman m’avait donné un potiron la semaine dernière (merci Momo:)), une partie s’est transformée en soupe.
Il m’en restait une bonne moitié, souvent je fais une tarte mais cette fois ci j’avais envi de changer un peu. Je me suis souvenu des cookies au potiron d’Omelette, qui m’avaient mis l’eau à la bouche lors que leur publication. Je suis donc partie de cette idée de potiron dans des biscuits, j’ai re-bidouillé la recette des biscuits de Grand-Mère, en ajoutant bien sure du chocolat (difficile de faire sans hihihi) pour obtenir ces petits biscuits tout moelleux.
Pour environ 48 biscuits :
2 œufs (j’ai diviser la quantité d’oeuf de la recette original par 2 car avec l’humidité du potiron j’avais peur que ce soit trop liquide).
100g de sucre.100g de cassonade brune.
200g de beurre demi sel mou.
500g de farine d’épeautre.
2 cac de levure chimique.
60g de chocolat noir en petits morceaux.
6 grosses cas de potiron cuit à la vapeur, bien égoutté et refroidit.
Préchauffer le four à 180°c.
Travailler le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit devenu blanc et mousseux.
Ajouter le sucre et la cassonade, puis le beurre, bien travailler.
Ajouter ensuite progressivement la farine et la levure ainsi que le potiron. Sur la fin de l’incorporation de la farine j’alterne ajout de farine et ajout de potiron, c’est plus facile pour mélanger.
Ajouter enfin le chocolat.
Dresser à la petite cuillère sur une feuille en silicone des petits tas (1 tas = 1 cac) laisser cuir environ 10 min.
Résultat : les biscuit sont plus moelleux que d’habitude, le goût du potiron est discret, j’en mettrais peut être plus une prochaine fois, mais de toute façon ça nous a beaucoup plus.
Environ 2 points weight watcher par biscuit…
10 mars 2007
Pain canneberges noisettes, même pas de chérichou.
Pas de post depuis une semaine… il faut dire que nous avons passé une semaine chargée. Nous ne sommes jamais rentré à la maison avant 20H30/21H alors que nous en partions le matin à 7H30 : Achat de nouveaux WC, de robinetterie pour la baignoire (que l’on va aller reporter chez Monsieur L. MERLIN ce matin parce que pour la deuxième fois il ne nous vend du matériel qui n’est pas aux normes française niveau taille !!!), de ,comme me l’a fait remarquer mon ourson préféré (il se reconnaîtra ;) /kissou), cela fait bien longtemps que je n’ai pas mis de photos de l’avancement des travaux. Les ouvriers ayant bientôt fini leur partie sur la salle de bain (mais la salle de bain est loin d’être finie L ) je posterais bientôt un petit résumé de l’avancement de tout ça.
Bon ce n’est pas tout mais nous sommes ici pour une recette de pain…Oui oui il est de moi celui là. J’ai effectivement pris la place du boulanger de la maison pour faire un pain de mes petites mains.
400g de Farine pour pain aux canneberges d’Ikea. (enfin aux canneberges c’est vite dit, pas l’ombre dans petit fruit dans cette farine.)
100g de Farine pour pains briochés de Soezie.
300 ml d’eau.
1 cac de levure de boulanger sèche.
1 cac de sel
1 poignée de canneberge séchées (si des Arrageois passent par ici, on en trouve de très bonnes à Kiwi, celui près d’Achicourt, pas chez l’autre qui vend des fruits pourris^^).
1 poignée de noisettes.
Allez hop les Farines + l’eau + la levure + le sel dans la MAP pour un pétrissage et une première levée de 1H30.
On dégaze le pâton.
Puis on incorpore à la main les noisettes coupées en deux et les canneberges, on fait une jolie boule et on laisse lever de nouveau 1 bonne heure.
On fait des stries sur le dessus (et là moi je me suis trompée je l’ai ait faites avant la deuxième levée, d’où l’allure étrange de mon pain). Et on enfourne à four chaud à 200°C
pendant hummm je ne me souviens plus ^^…enfin on surveille quand s’est cuit on sort du four.
J’ai adorée l’alliance canneberges/noisettes. Et chérichou qui n’avait pas aimé la farine Ikea quand nous l’avons testé la première fois (pain trop compacte) a cette fois bien aimé.
Dernière chose, mon blogcolis est bien parti, j’espère qui arrivera intacte dans les lointaines contrées de sa destination…
03 mars 2007
Blogcolis : Un grand merci Emilie, Chaussette et Clochette.
Ce matin, alors que j’allais partir je vois arriver le
facteur « attendez j’ai un colis pour vous » me dit il. Ouf à
quelques minutes prêt j’aurais du attendre toute une semaine pour aller le
chercher à la poste qui à la mauvaise idée de fermer à la même heure que
celle où je fini mon travail et qui en est à 15km
J’étais toute fofolle en ouvrant mon paquet ou plutôt notre paquet en effet Winston Croquette n’a pas été oublié.
Emilie m’a envoyé des produit du Languedoc Roussillon et Clochette
et Chaussette ont chouchouté Croquette^^.
Par la même occasion je découvre le blog d’Emilie que je ne
connaissais pas. J’ai un peu honte car elle m’avait déjà laissé de gentils
commentaires… mais n’ayant pas été très attentive j’ai cru que « Emy »
et « Emi » étaient la même personne…*je m'auto-fouette*
Nous avons été gâté !! Encore merci Emilie et merci à Clairechen pour toute l’organisation.
01 mars 2007
Quiche Fourme d'Ambert/poires/noix
Encore une tarte salée… Nous passons notre temps à tout déménager dans la maison à cause des travaux en cours et j’ai égaré le câble de l’appareil photo, je fais donc avec les photos en stock. Il faut que je me mette à sa recherche sérieusement ce soir.
C’est tout simple.
Ma pâte à quiche/pizza habituelle.
Sur laquelle on dispose 250g de fourme d’Ambert coupée en lamelles, puis environ 3 poires elles aussi en lamelles puis 50 gramme de noix grossièrement hachées au couteau.
On prépare ensuite un appareil à quiche en mélangeant : 2 petits suisses natures (ou l’équivalent en fromage blanc) 3 œufs, et un peu de lait pour que ce ne soit un peu plus liquide et plus facile à repartir sur la tarte
Et hop au four chaud à 180°C 20 min environ.
Ca ne plaira pas aux anti sucré-salé mélange-étrange (hein papa ^^) mais nous nous avons adoré.