13 février 2007
« Soupe » de lentilles
C’est une recette très largement inspirée d’un récent « fémina » mais je ne sais pas si on peut appeler ça une soupe étant donner que ce n’est pas mixé. Quoi qu’il en soit ce n’est pas mauvais du tout, je mets donc la recette et en plus c'est très sain. La prochaine fois je tenterais peut être mixé pour changer.
Bol encore fumant
Pour 2 personnes.
100 g de lentilles
¾ de litre de bouillon
100g de hadock
1 petite carotte
1 grand verre de lait (pas comme dans les kinder hein ;) )
Faire cuire les lentilles 10 min dans de l’eau. Puis faire cuire ensuite entre 30 et 45 min dans le bouillon.
Pendant ce temps cuire le poisson 15 min dans le lait, en complétant avec de l’eau jusqu'à couvrir le poisson..
Couper le carotte en petits dés, et poêler 5 min.
Ajouter les carottes aux lentilles 10 min avant la fin de cuisson.
Verser les lentilles dans les bols et ajouter le hadock effeuillé.
Il en restait en peu, et j’ai préféré le lendemain, car les arômes du poisson et des lentilles c’étaient un peu mélangés.
14 janvier 2007
Potage aux champignons et chorizo
Pour 4 bols.
300 g de champignons (ici champignon de Paris).
2 échalotes
3/4 litre d’eau
1 bouillon cube de volaille.
2 « vache qui rit ».
Une petite poignée de persil
Quelques tranches de chorizo.
Un peu de matière grasse.
Éventuellement un peu de lait pour « adoucir ».
Sel poivre
Emincer financement les échalotes et les faire revenir doucement, sans coloration, dans la matière grasse.
Ajouter les champignons coupés en petits morceaux, laisser cuise 5 min.
Ajouter l’eau, le bouillon cube et laisser cuire 20 min environ.
Ajouter les « vache qui rit » et le persil, mélanger pour que le fromage fonde.
Mixer. Le résultat doit être assez épais. Si besoin rajouter un peu d’eau ou de lait.
Couper le chorizo en petits morceaux et laisser « infuser » quelques minutes dans la soupe, à feu doux en remuant.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
On peut mettre de coté quelques tranches de chorizo que l’on fera griller pour décorer les bols.
Moi qui déteste l’ail (sauf étrangement dans les escargots !) je me dis qu’un peu (je dis bien un peu) d’ail dans cette soupe ne dois pas être mauvais…Et comme je n’ai jamais acheter d’ail durant ma petite vie je n’ai pas pu tester. La prochaine fois peut être.
Cela faisait un moment que j’avais envi d’une soupe aux champignons, mais à chaque fois que je voulais en acheter je ne les trouvais pas très beaux. Or j’en ai trouvé des bien frais cette semaine, alors j’en ai profité.